什么体质不能吃大闸蟹 大闸蟹怎么做最好吃

作者：探长养生网　　2024-11-01 11:30:19

1、易过敏者：对大闸蟹过敏者一定不要食用大闸蟹，轻者可出现皮疹，重者可能引起过敏性休克；

2、痛风者：大闸蟹中的嘌呤含量相对较高，痛风患者急性发作期应避免食用，控制期应少量食用，避免加重或诱发痛风；

3、脾胃虚寒者：中医认为大闸蟹性寒，若脾胃虚寒者食用过多，可能会加重胃肠寒气，易诱发腹痛、腹泻等症状，建议少量食用；

4、其他人群：如胆囊炎、胆道结石等患者，此时机体可能会出现代谢障碍，由于大闸蟹内胆固醇含量较高，若食用过多可能会出现病情加重。此外有高胆固醇、高血脂、冠心病等的人群也建议少食用，由于大闸蟹内胆固醇含量较高，若食用过多可能会影响疾病的控制情况。

吃大闸蟹的禁忌有哪些

1、忌大量食用：大闸蟹的蛋白质含量较高，若大量地吃大闸蟹，可能加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛、腹泻、恶心等不适症状。

2、忌吃变质的大闸蟹：如果大闸蟹已经散发出异味，通常表示大闸蟹已经变质，通常不可继续食用。因为此类大闸蟹中可能含有较多毒素，容易对机体产生刺激，可能引起腹泻、呕吐等症状，甚至可能造成食物中毒。

3、过敏者禁食：若本身对大闸蟹过敏，通常需要避免吃大闸蟹，以免引起过度免疫应答，出现口唇水肿、腹痛、恶心、腹泻、呕吐等过敏反应。

4、忌吃死掉的大闸蟹：如果大闸蟹已经死掉，体内通常会滋生大量的病原体，如果吃此类大闸蟹，可能导致较多病原体进入体内，容易引起腹痛、呕吐、腹泻等胃肠道不适症状。

5、忌与柿子同食：柿子含有鞣酸，该物质可与大闸蟹含有的蛋白质发生反应，使蛋白质变性凝固，进而形成不易消化的物质，容易加重胃肠道的负担，可能引起腹胀、嗳气、恶心等不适症状。

大闸蟹怎么做最好吃

1‌、盐焗大闸蟹‌：将大闸蟹刷洗干净后，锅内倒入粗盐和花椒粒炒香，再将炒好的粗盐覆盖在螃蟹上，小火焗8分钟，这样制作的大闸蟹鲜美无比，不需要过多的调味料。‌

2‌、黄油烤蟹‌：选择活力好的大闸蟹，刷洗干净后，用锡箔纸包好，撒上盐、姜丝、黄油等调料，放入预热好的烤箱中，用200度上下火烤15分钟，烤出来的螃蟹肉质鲜甜香嫩。

3‌、蟹粉豆腐‌：将螃蟹蒸熟后取出蟹黄和蟹肉，与内酯豆腐一同炒制，加入调料调味后勾芡，这道菜嫩滑香浓，非常适合秋天品尝。

4‌、花雕醉蟹‌：选用肚白毛黄的大闸蟹，用花雕酒、高度白酒、生抽等调料腌制，醉蟹肉质鲜美，酒香浓郁，是秋日里的美味佳肴。

5‌、清蒸大闸蟹‌：将大闸蟹刷洗干净后，放在蒸锅上蒸15分钟左右，可以最大程度保留螃蟹的原汁原味，肉质鲜美紧实。‌

相关推荐